Brochettes de boeuf
Impossible de passer les vacances d'été sans elles...
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 kg de filet de bœuf
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 botte de petits oignons blancs nouveaux
- 2 branches de romarin
- 1 cuill. à soupe de baies roses concassées
- 6 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/08/2008.
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Description
Coupez la viande en cubes. Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Mettez les cubes de viande dans un plat creux. Arrosez-les d’huile d’olive.
Ajoutez le romarin et les baies roses concassées. Mélangez, couvrez de film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les courgettes et les poivrons. Pelez les oignons. Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Coupez-les ensuite en lanières. Coupez les courgettes en rondelles biseautées.
Préparez un barbecue. Egouttez la viande. Piquez les cubes de bœuf sur des brochettes en les alternant avec les courgettes, les poivrons et les oignons.
Posez les brochettes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 5 centimètres au dessus des braises. Faites cuire 10 minutes en retournant les brochettes régulièrement pour qu’elles cuisent de tous les côtés.
Servez dès la fin de la cuisson avec des tomates à la provençale.
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Comment passer l'été sans penser à préparer des brochettes??? C'est très bon, par exemple avec une salade de tomates!
Rédigé par David - Note :
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.