Clafoutis jambon poireaux

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
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  • Cuisson : 1h
  • Préparation : 15min
  • Nombre de personne(s) : 4

Ingrédients

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 grandes tranches de jambon blanc
  • 25 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 4 œufs
  • 4 c. à café de maïzena
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Clafoutis jambon poireaux

Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description

Préchauffez le four th 6 (180°).

Nettoyez les poireaux et mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante aux trois quarts.

Arrosez-les d’huile d’olive. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 30 minutes. Les poireaux doivent être tendres. Sortez-les du panier.

Etalez les tranches de jambon sur le plan de travail. Posez un poireau au centre de chacune d’elle et enroulez le jambon autour des poireaux.
Beurrez un plat à gratin et rangez les rouleaux de poireaux au jambon dans le plat. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la maïzena.

Puis versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Versez la pâte sur les rouleaux. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

Sortez le plat du four et servez aussitôt.

Astuce : faites des petits clafoutis individuels dans des ramequins en porcelaine.
Conseil vin : un Gewurztraminer

Mots-clés associés à la recette

Accords mets et vins :

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