Courgettes à la provençale

Une recette légère et délicieuse pour l'été !

Difficulté :
Cuisson : 40min
Préparation : 15min
Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

1,5 kg de courgettes
1kg de tomates
2 gousses d’ail
2 oignons hachés
1 branche de thym
1 verre de persil haché
150g de gruyère râpé
½ verre de vin blanc
huile d’olive
chapelure
sel et poivre

Recette postée par Cuisine et Saveur le 09/07/2008.
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Description

Epluchez et coupez les courgettes en dés. Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile d’olive avec deux gousses d’ail écrasées et incorporez les courgettes. Salez et poivrez.

Lorsque les courgettes sont bien revenues, les égoutter dans une passoire pendant ¼ d’heure. Mettez ensuite les oignons hachés dans la poêle et quelques minutes après les tomates épluchées et épépinées, avec une branche de thym.

Faîtes cuire le tout jusqu’à ce que le mélange devienne épais et crémeux. Ceci devrait prendre une demi heure à feu doux. Salez, poivrez, enlevez le thym et ajoutez le persil haché.

Prenez ensuite un plat à gratin et disposez la moitié des courgettes dans l’ustensile. Poivrez, saupoudrez de la moitié des tomates, et de la moitié du fromage.

Mettez le reste des courgettes, du fromage et des tomates. Poudrez avec le reste du gruyère, un peu de chapelure et versez le vin blanc.

Introduisez le plat au four (th.7), pour faire gratiner.