Flammekuech
Simple à cuisiner, riche en goût !
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 5min
- Nombre de personne(s) : 10
Ingrédients
- Pâte à pain : 800g
- Farine
- 700g de fromage blanc
- 500g de lard de poitrine fumé
- 300g de crème fraîche épaisse
- 5 oignons
- 1 œuf
- 2 cl d’huile de noix
- 1 c. à farine
- noix de muscade
- sel
- poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 07/07/2008.
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Description
Au préalable, munissez vous d’un récipient, dans lequel vous mélangerez l’œuf avec de l’huile et une cuillère à café de farine.
Pour donner du goût à cette garniture, nous vous conseillons de rajouter une noix de muscade râpée, en plus du sel et du poivre.
Versez progressivement le fromage blanc, ainsi que la crème fraîche tout en continuant à mélanger.
Réglez le four th.9 (270°).
La pâte doit être séparée en dix morceaux. Veillez à en étirer un, à l’aide d’un rouleau, de sorte qu’il soit le plus fin possible.
La pâte devra former un cercle d’environ 25 centimètres de diamètre, que vous placerez dans un récipient fariné.
Pour la dernière étape du préparatif, répartissez deux grandes cuillères pleines de garnitures sur la pâte. Découpez la moitié d’un oignon en tranches fines, que vous ajouterez ensuite avec le lard coupé en petits morceaux.
Il vous faudra patienter 5 minutes, durée de la cuisson, pour enfin pouvoir goûter à ce délice.
Si vous désirez en préparer davantage, étirez de nouveau un morceau de pâte, sur lequel vous disposerez les mêmes ingrédients.
Mots-clés associés à la recette
- Porc
- -
- Crème fraîche
- -
- alsaciennes
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- facile
- -
- rapide
Accords mets et vins :
Wolfberger Alsace Grand Cru Riesling Steingrubler 2001 Alsace Grand Cru - Alsace En savoir plus sur ce vin
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.