Fricassée de champignons sauvages aux noix
Une recette qui accompagne à merveille les viandes rouges.
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 25min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1,5 kg de champignons variés
- 24 noix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel, poivre du moulin
- Huile de noix
Recette postée par Cuisine et Saveur le 12/08/2008.
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Description
Nettoyez les champignons un par un avec beaucoup de patience en coupant les pieds terreux et trop coriaces et en éliminant les impuretés en les frottant avec un linge fin.
Coupez-les en lamelles. Cassez les noix, épluchez les cerneaux au mieux puis concassez-les grossièrement. Pelez l’ail puis hachez-le ainsi que la ciboulette.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis mettez-y les champignons à revenir à feu vif ; faites les sauter en remuant sans cesse jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
Salez, poivrez et ajoutez alors l’ail, la ciboulette et les noix en continuant de remuer vivement pendant 2 minutes. Hors du feu, arrosez d’un filet d’huile de noix et servez de suite.
Mots-clés associés à la recette
- Pâques
- -
- Champignons
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- bien-être
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- noix
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