Gratin de Brocoli
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 1 kg de Brocoli
- 30 g de beurre
- 1 œuf
- 30 g de farine de blé
- 20 cl de crème fraîche
- 50 cl de lait écrémé
- 140 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
Recette postée par Cuisine et Saveur le 19/11/2008.
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Description
Détaillez le brocoli en bouquets et préchauffez votre four à 180°C (th.5-6).
Faites cuire les bouquets de brocoli 5 min à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-les.
Béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine avant que le beurre soit coloré et remuez vivement. Hors du feu, incorporez le lait en battant au fouet. Remettez sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu à nouveau, incorporez la crème, l'oeuf, la muscade et le gruyère râpé.
Beurrez un plat à gratin. Déposez les bouquets de brocoli et versez la sauce sur toute la surface.
Parsemez avec le reste du gruyère râpé et mettez à four chaud à 180 °C pendant 15 min.
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Pour préparer de la crème fouettée, mettre de la crème au réfrigérateur au moins 48 heures à l'avance: elle montera plus facilement.