Omelette
Très bonne recette avec une salade verte !
- Difficulté :
- Cuisson : 7min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 12 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile
- 50 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 12/08/2008.
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Description
Cassez les oeufs dans un saladier ; salez, poivrez. Ajoutez la crème fraîche et l’huile.
Fouettez légèrement à la fourchette mais ne faites pas mousser le mélange.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Dès qu’il mousse, versez-y les œufs.
Faites cuire à feu vif tout d’abord sans bouger la poêle puis quand les bords commencent à prendre, baissez le feu et, avec une spatule, poussez délicatement les bords déjà cuits vers le centre de l’omelette, le mélange encore liquide va venir prendre la place laissée libre sur les bords.
Recommencez l’opération plusieurs fois tant qu’il reste des œufs liquide. Laissez cuire ensuite 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit cuite. Elle doit rester humide en surface et ne pas sécher sur les bords.
Pour la présenter, inclinez la poêle vers un plat chaud et faites-y glisser la moitié de l’omelette puis, d’un geste vif du poignet, basculez la poêle sur le plat pour que la seconde moitié de l’omelette vienne recouvrir la première.
Servez de suite avec une bonne salade aux herbes ou aux oignons nouveaux.
Mots-clés associés à la recette
- Crème fraîche
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- diététique
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- bien-être
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- facile
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- rapide
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- oeuf
- -
- enfants
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