Ragoût de morilles
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 40min
- Nombre de personne(s) : 2
Ingrédients
- 200 g de morilles
- 60 g de fèves décortiquées
- 6 g de persil plat
- 1 tomate
- 40 g de comté
- 8 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl de bouillon de poule
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel,poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 19/11/2008.
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Description
Lavez et égouttez les morilles. Râpez le comté, pelez et coupez les tomates en dés.
Dans une casserole, portez le bouillon à ébulition. Maintenez l'ébullition pendant 1 min. Ajoutez le lait et le comté râpé. Résevez au chaud.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les morilles, faites-les sauter jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Ajoutez les fèves. Mouillez avec le bouillon au comté. Laissez cuire 1 à 2 min.
Enlevez la poêle du feu, ajoutez les dés de tomate et les feuilles de persil hâchées grossièrement. Rectifiez l'assaisonnement. Servez en dressant harmonieusement la garniture. Arrosez le tout de bouillon de comté.
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