Salade de pâtes aux petits pois et oeufs durs
Une belle recette pour accompagner les grillades !
- Difficulté :
- Cuisson : 2h
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 300 g de pâtes
- 6 œufs
- 250 g de petits pois frais à écosser
- 300 g d’épaule d’agneau désossée coupée en petits cubes
- 10 g d’olives vertes
- 1 morceau de gruyère
- 2 brins de persil
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 11/08/2008.
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Description
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole. Faites-y revenir rapidement la viande.
Quand elle est colorée, baissez le feu, salez et poivrez, ajoutez les olives, couvrez d’eau à fleur et faites cuire doucement pendant 1 heure.
Pendant ce temps, écossez les petits pois. Coupez le gruyère en petits dés. Faites cuire les œufs dans l’eau salée pendant 10 minutes après ébullition. Egouttez-les et écalez-les. Réservez.
Quand le temps de cuisson de la viande est écoulé, ajoutez les petits pois dans la casserole et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive.
Ajoutez la viande et les olives, les dés de gruyère et les œufs coupés en quatre. Décorez de feuilles de persil et servez.
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