Sauté de dinde aigre doux à l'ananas
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 kg de blancs de dinde
- 1 ananas Victoria
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description
Coupez les blancs de dinde en lamelles. Epluchez l’ananas, coupez-le en quartiers, retirez la partie du cœur trop dure puis coupez les quartiers en petits triangles.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les lamelles de dinde et faites-les colorer à feu vif pendant 2 à 3 minutes en remuant. Salez.
Ajoutez dans la sauteuse les deux vinaigres, la sauce soja, la gousse d’ail pelée et coupée en deux et le concentré de tomate. Saupoudrez de sucre, mélangez bien. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les triangles d’ananas dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert.
Servez le sauté de dinde avec du riz blanc en accompagnement.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.