Steak de thon au poivre et à la concassée de tomate
Un vrai délice de la Mer !
- Difficulté :
- Cuisson : 30min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 steaks de thon très épais
- 6 grosses tomates
- 2 gousses d’ail
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de basilic
- 3 c. à soupe de poivre en grains
- Sel, poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 08/08/2008.
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Description
Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates dans l’eau bouillante quelques minutes. Quand la peau commence à se détacher, égouttez et rafraîchissez les tomates. Pelez-les et concassez-les grossièrement. Pelez et hachez l’ail.
Mettez les tomates concassées et l’ail haché dans une casserole. Salez et poivrez et arrosez de trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez sur feu doux et faites cuire pendant 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préchauffez le four en position grill. Couvrez la plaque de papier d’aluminium.
Concassez finement le poivre en grains. Versez le reste d’huile dans une assiette creuse, mettez le poivre concassé dans une autre.
Passez les steaks de thon dans l’huile d’olive puis roulez-les dans le poivre concassé. Posez les steaks sur la plaque du four. Salez.
Faites cuire le thon sous le grill 3 minutes de chaque côté.
Répartissez la tomate concassée dans les assiettes, posez les steaks de thon par-dessus et servez aussitôt décoré de feuille de basilic.
Mots-clés associés à la recette
- Tomates
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- Thon
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