Steak tartare pimenté aux câpres
Recette qui ravira tous les fervents amateurs de tartare...
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 500 gr de steak haché
- 1 bouquet de persil plat
- 3 cuil à soupe de câpres
- 1 petit piment rouge
- 6 œufs
- ½ cuil à café de Tabasco
- Sel, poivre du moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description
Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez-le. Hachez grossièrement les câpres.
Ouvrez le piment en deux et épépinez-le. Hachez-les très finement.
Mettez la viande dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché, les câpres, le piment haché et le tabasco. Mélangez en écrasant le tout avec une fourchette.
Répartissez la viande dans 6 assiettes légèrement creuses et placez au frais couvert de film alimentaire.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Posez ensuite une demie coquille avec le jaune dedans sur chaque portion de viande.
Servez immédiatement.
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