Brioche aux oeufs brouillés et au saumon fumé
Un amuse-bouche qui ne laissera personne indifférent !
- Difficulté :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 6 petites brioches
- 8 œufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 5 cl de crème fraîche
- 6 brins de ciboulette
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 11/08/2008.
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Description
Coupez les brioches aux deux tiers de leur hauteur. Evidez-les, réservez les chapeaux.
Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette. Salez et poivrez.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Ajoutez-la aux œufs battus. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, versez les œufs battus et faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Quand les œufs sont brouillés, incorporez la crème fraîche pour stopper la cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.
Répartissez les œufs brouillés dans les brioches évidées, ajoutez les lanières de saumon fumé par-dessus, servez aussitôt.
Mots-clés associés à la recette
- Crème fraîche
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- facile
- -
- rapide
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- Saumon
- -
- oeuf
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.