Croustillant au chèvre et aux épices
Pour se mettre en appétit !
- Difficulté :
- Cuisson : 8min
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 220g de fromage de chèvre sec (type crottin ou pélardon)
- 6 feuilles de pâtes filo
- un oeuf
- une cuillère à café d'huile d'olive
- graine de sésame, de pavot et de fenouil
- piment d'espelette
Recette postée par Cuisine et Saveur le 11/07/2008.
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Description
Ecrasez le fromage avec une fourchette pour obtenir un pâte maléable. Mélangez le jaune d'oeur avec l'huile d'olive.
Péchauffez le four à 210° (Th.7) Découpez 4 feuilles de filo en bande de 6 cm de largeur. Coupez-les en 2 dans la longueur pour obtenir des rectangles de 6 x 16 cm.
Réalisation
Déposez une noisette de chèvre sur un côté du rectangle légèrement humecté d'eau. Posez une baguette en diagonale sur le fromage de façon à former un triangle de 6 cm de côté.
Repliez l'extrêmité du rectangle vers le grand côté, sur la baguette. Rabattez 2 fois encore sur le grand côté. Appuyez du bougt des doigts sur les bords du triangle de manière à ce que les couches de pâtes adhèrent bien.
De la même façon vous pouvez réaliser des carrés ou des rectangles avec la pâte à filo restante. Pour les disques, pensez à retourner un verre en guise d'emporte pièce.
Badigeonnez la surface des croustillant de jaunes d'oeufs. Saupoudrez d'une petite pinçée de graines ou d'épices.
Déposez les croustillants sur une feuille de papier cuisson et faites-les cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Accords mets et vins :
AMPELIDÆ MARIGNY-NEUF SAUVIGNON blanc 2006 Vin de Pays de la Vienne - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
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