Dip de crudités
Un bouquet de légumes !
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 30min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 300 g de fromage de chèvre frais
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel
- poivre du moulin
- 20 cl de ketchup
- Le jus d’ ½ citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 traits de Tabasco
- Sel de céleri
- 18 mini carottes nouvelles
- 1 botte de radis
- 4 branches de céleri
- 1 tête de brocoli
- 1/3 de chou-fleur
- 3 mini endives rouges
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/07/2008.
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Description
Préparez les dips : émiettez le fromage de chèvre dans le bol du mixeur et versez la crème fraîche liquide, salez, poivrez, ajoutez la coriandre et le piment d’Espelette donnez un tour de mixeur, versez dans un bol et ajoutez, à ce moment-la, la ciboulette finement ciselée.
Filmez de film alimentaire et réservez au frais.
Lavez le bol du mixeur pour réaliser le second mélange : versez le ketchup, l’huile d’olive, et le jus de citron, ajoutez 2 traits de Tabasco, un peu de sel de céleri, poivrez.
Donnez un tour de mixeur, versez dans un bol, filmez de film alimentaire et réservez au frais.
Lavez, séchez, épluchez tous les légumes. Après l’avoir effilé, coupez le céleri branche en bâtonnets, séparez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, effeuillez les endives.
Présentez les légumes sur un joli plat autour des bols de sauce.
Mots-clés associés à la recette
- fromage
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- Citron
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- Carottes
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- Endives
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- Chou-fleur
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- Brocolis
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- Piment
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- Tabasco
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- Coriandre
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- Crème fraîche
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- bien-être
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- sans ogm
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- Buffet dinatoire
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- rapide
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- céleri
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- radis
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- légumes
Accords mets et vins :
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.