Mousse de potiron et émietté de colin
- Difficulté :
- Cuisson : 35min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- Purée de potiron
- 600 g de potiron
- 2 tasses de lait
- 1 œuf
- 80 g de fromage râpé
- 2 tranches de colin
- sel et poivre
- 2 branches de persil
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/11/2008.
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Description
Pour la purée de potiron: épluchez le potiron et coupez en gros cubes. Versez dans une casserole. Recouvrez avec le lait et deux verres d'eau, salez et poivrez.
Portez à ébullition puis faites cuire 30 min à feu doux. Egouttez. Réduisez en purée. Ajoutez l'oeuf et le fromage râpé. Mélangez bien et réservez.
Faites cuire les tranches de colin à la vapeur pendant 5 min environ. Emiettez-le et vérifiez l'absence d'arêtes.
Déposez dans un verre le colin émietté, la purée de potiron. Décorez chaque verre d'un brin de persil. Servez chaud ou froid.
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