Velouté glacé de courgettes au basilic

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 15min
  • Préparation : 10min
  • Nombre de personne(s) : 4

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousse d'ail
  • 1 petit piment
  • 1 verre de vin blanc
  • 75 cl de bouillon
  • 1 demi bouquet de persil
  • 1 demi bouquet de basilic
  • 1 tasse de crème fraîche
  • 1 c. à café de sel
  • poivre
Velouté glacé de courgettes au basilic

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/11/2008.
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Description

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.

Dans une casserole: faites revenir à l'huile d'olive les courgettes, les gousses d'ail pilé, le piment haché. Laissez mijoter 10 min à feu moyen.

Mouillez la préparation avec le vin blanc et le bouillon. Incorporez les herbes épluchées et laissez cuire encore 5 min.

Avant de servir, salez, poivrez, incorporez la crème fraîche fouettée et mettez au réfrigirateur environ 2 heures.

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