Verrine de quinoa et saucisson sec
Idéal pour l'apéritif
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 12min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 2 carottes
- 15 brins de ciboulette ciselés
- ½ botte de radis
- 20 fines tranches de saucisson sec
- le jus d’½ citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de noisette
- sel et poivre au moulin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 30/06/2008.
Cette recette a été vue 4676 fois
Description
Rincez le quinoa et plongez-le dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez et laissez refroidir.
Pelez et râpez la carotte. Lavez les radis et émincez-les finement. Mélangez le jus de citron et les 2 huiles.
Salez et poivrez et ajoutez la ciboulette.
Mélangez au quinoa.
Garnissez le fond des verrines de carottes râpées puis recouvrez de quinoa assaisonné.
Recouvrez de lamelles de radis puis des tranches de saucisson sec. Servez frais !
Mots-clés associés à la recette
Accords mets et vins :
Louis Latour Chardonnay 2006 Vin de Pays des côteaux de l'Ardèche - Vallée du Rhône En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Un apéritif convivial
C'est un apéritif que j'apprécie beaucoup. Par contre il ne faut pas le manger accompagné d'un verre de pastis. Le mélange n'est pas très satisfaisant !
Rédigé par Roger - Note :
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.