Verrine d'oeufs de lump et purée d'avocats
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 1 grand pot d'œufs de lump
- 3 avocats
- 2 citrons verts
- 50 g de poudre d'amandes
- sel
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/11/2008.
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Description
Pelez les avocats et réduisez la chair en purée. Ajoutez le jus de citron.
Dans un bol, versez la purée d'avocat, incorporez la poudre d'amandes et le sel. Mélangez et réservez au frais.
Répartissez dans chaque verre la purée d'avocats, les oeufs de lump et décorez d'une rondelle de citron.
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.