Baklavas
- Difficulté :
- Cuisson : 15min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 250 g d’amandes mondées
- 250 g de pistaches mondées
- 250 g de noisettes mondées
- 225 g de sucre
- 4 c. à soupe d’eau de rose
- 1 c. à café de cannelle
- 12 feuilles de pâte filo
- 300 g de beurre
- 1 verre de miel liquide
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Réservez 75 grammes de beurre. Faites fondre le reste et laissez-le tiédir.
Mixez les fruits secs pas trop finement. Versez-les dans un saladier. Ajoutez la cannelle, le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien. Faites fondre le reste de beurre. Badigeonnez-en les feuilles de filo au pinceau.
Préchauffez le four th 7/8 (220°).
Beurrez un grand moule rectangulaire à bords hauts. Garnissez-en le fond de la moitié des feuilles de filo. Versez la préparation aux fruits secs et étalez-la uniformément sur toute la surface. Puis recouvrez de l’autre moitié des feuilles de filo.
Avec un couteau fin coupant très bien, découpez les feuilles de filo du dessus en forme de carrés.
Couvrez le moule de papier d’aluminium et enfournez. Faites cuire 15 minutes.
Sortez le baklava du four, retirez le papier d’aluminium et nappez le gâteau de miel. Laissez refroidir et servez soit entier, soit découpé en carrés et disposé dans un plat.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.