Caramels mous au café
- Difficulté :
- Cuisson : 10min
- Préparation : 25min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 10 ml d’extrait de café
- 250 g de crème fraîche double
- 80 g de miel
- 250 g de sucre en poudre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez, portez à ébullition puis à feu plus doux, laissez cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance onctueuse et liée. Attention à ne pas cuire trop vite.
Pour que le caramel ne cristallise pas sur les bords de la casserole, passez-y, plusieurs fois pendant la cuisson, un pinceau mouillé d’eau.
Versez le caramel dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Découpez, ensuite, de petits carrés à servir avec le café. Vous n’aurez pas le temps de les emballer.
Mots-clés associés à la recette
- fête des pères
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- Crème fraîche
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- facile
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- rapide
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- gourmande
Accords mets et vins :
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En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.