Confiture de coings
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 1h10min
- Préparation : 50min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1,5 kg de coings
- 1 kg de sucre cristallisé
- 2 citrons non traités
- 1 orange non traitée
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 étoiles de badiane
Recette postée par Cuisine et Saveur le 23/07/2008.
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Description
Hachez finement les zestes d’un citron et de l’orange. Pressez-les pour en extraire le jus. Coupez les coings en quatre, enlevez le cœur et les pépins puis coupez les quartiers en petits dés.
Epluchez-les. Plongez-les aussitôt dans une bassine d’eau froide additionnée du jus du second citron.
Dans la bassine à confiture, versez le sucre, deux verres d’eau, les jus de citron et d’orange, les zestes râpés et les épices. Portez à ébullition puis ajoutez les coings. Laissez cuire 1 heure à feu doux.
Versez quelques gouttes de jus sur une assiette pour vérifier qu’il fige en refroidissant. S’il reste liquide, prolongez un peu la cuisson.
Mettez la confiture en pots ébouillantés immédiatement, fermez les pots hermétiquement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit.
Réservez.
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Accords mets et vins :
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Une belle recette
Je suis une fan de la confiture de coings. C'est une bonne recette et pas si difficile finalement.
Rédigé par Josiane - Note :
Pour préparer de la crème fouettée, mettre de la crème au réfrigérateur au moins 48 heures à l'avance: elle montera plus facilement.