Confiture de groseilles
- Difficulté :
- Cuisson : 35min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : N/A
Ingrédients
- 1 kg de groseilles mûres
- 1 kg de sucre cristal
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/07/2008.
Cette recette a été vue 722 fois
Description
Lavez les fruits. Mettez-les dans une bassine en cuivre ou dans un cul de poule. Ajoutez ensuite le sucre. Chauffez tout d’abord à feu doux, pour ainsi éviter de brûler le sucre.
Par la suite, augmentez progressivement l’intensité du feu. La durée de cuisson est variable suivant la quantité de confiture et la nature des fruits.
Lorsque vous voyez apparaître une écume abondante, surveillez bien la cuisson. Ne pas écumer. Vérifiez la cuisson, en mettant un peu de confiture dans un ramequin.
Laissez refroidir votre préparation environ deux minutes. Passez ensuite votre doigt dans l’ustensile. Si vous laissez une trace nette, considérez que votre confiture est prête.
Une autre manière de vérifier si la cuisson est bonne, c’est d’utiliser un thermomètre à sucre (gradué de 80 à 200°C). Sachant que la cuisson parfaite pour la confiture s’élève à 105°C.
Passez la confiture encore chaude dans un filtre, pour en extraire le jus de la masse de pépins.
Incorporez la confiture dans des pots en verre.
Mots-clés associés à la recette
- Groseilles
- -
- facile
- -
- sucre
- -
- confiture
Accords mets et vins :
DOMAINE DE MONTGILET COTEAUX DE L'AUBANCE TROIS SHISTES blanc 2004 Coteaux de l'Aubance - Val de Loire En savoir plus sur ce vin
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Il n'y a aucun commentaire sur cette recette pour le moment, soyez-le premier à publier le vôtre !
En complément de la recette Confiture de groseilles, nous vous suggérons :
Vous souhaitez nous faire partager vos recettes ?
Cliquez ici pour vous enregistrer sur notre site Cuisine et Saveur. Chaque mois, les internautes qui auront publiés les meilleures recettes pourront gagner une bouteille d'un grand cru, ce mois-ci : DOMAINE DE CHEVALIER rouge 2005 , Grand Cru Classé de Graves
Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.