Confiture de poire
- Difficulté :
- Cuisson : 45min
- Préparation : 25min
- Nombre de personne(s) : N/A
Ingrédients
- 1 kg de poires
- 1 citron
- 800 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/07/2008.
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Description
Commencez par éplucher les poires, puis découpez-les en quartiers. Ôtez les pépins et le cœur granuleux.
Dans une casserole versez les poires, le citron, la gousse de vanille et la moitié du sucre. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant parfois.
Incorporez le reste du sucre progressivement, afin de bien dissoudre le sucre.
Lorsque vous constatez l’ébullition, poursuivez la cuisson encore 10 minutes sans cesser de remuer.
Vous arrivez au terme de la cuisson, dès lors que vous obtenez une température avoisinant les 105°C à 110°C.
Remplissez les pots avec la confiture bouillante.
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Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.