Macarons d'Amiens
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 250 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre
- 1 c. à soupe de miel
- 2 blancs d’oeuf
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 c. à soupe de gelée d’abricot
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
Dans une grande jatte, mélangez la poudre d’amande, le sucre, la vanille et les blancs d’œuf.
Ajoutez la gelée d’abricot et l’extrait d’amande amère. Malaxez puis formez une boule.
Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 8 heures au réfrigérateur. Au sortir du réfrigérateur, roulez la pâte en un boudin de 4 centimètres de diamètre.
Découpez-le en tranches de 2 centimètres d’épaisseur.
Préchauffez le four à th 5/6 (160°)
Déposez les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé préalablement beurrée. Faites cuire 20 minutes.
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Accords mets et vins :
CHÂTEAU COUTET blanc liquoreux 2000, Premier Cru Classé en 1855 Sauternes - Bordeaux En savoir plus sur ce vin
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.