Pâte d'amandes
- Difficulté :
- Cuisson :
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 250 g de poudre d’amande
- 250 g de sucre glace tamisé
- 2 blancs d’œuf légèrement battus à la fourchette
Recette postée par Cuisine et Saveur le 15/07/2008.
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Description
Mélanger le sucre te la poudre d’amande. Lier peu à peu avec du blanc d’œuf jusqu'à la consistance d’une pâte épaisse et homogène. Puis ajouter le reste de blanc.
Avec quelques gouttes de colorant ou de d’arômes alimentaires, vous pouvez teintez la pâte à volonté. Elle se conserve 2 mois au réfrigérateur enveloppée de 2 ou « couches de film plastique.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.