Tuiles
- Difficulté :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 75 g d’amandes effilées
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Dans une jatte, mélangez le sucre, le sucre vanillé et la farine. Ajoutez les œufs battus et fouettez. Faites fondre le beurre et ajoutez-en 3 cuillères à soupe à la pâte. Incorporez, enfin les amandes finement émiettées et mélangez.
Préchauffez le four th 9 (270/275°).
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, beurrez-la. Disposez, avec une petite cuillère, des petits tas de pâtes bien distants les uns des autres et étalez-les avec le dos d’une fourchette trempée dans l’eau froide.
Faites cuire 5 minutes. Le pourtour des tuiles doit être brun doré et le centre encore pâle.
Quand les tuiles sont encore chaudes, décollez chacune avec une spatule métallique et posez-la immédiatement sur un rouleau à pâtisserie en pressant un peu afin qu’elle en prenne bien la forme.
Il est recommandé de cuire plusieurs petites fournées de tuiles afin d’avoir le temps de donner sa bonne forme à chacune à la sortie du four.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.