Saison : juin à août

L'abricot est un fruit à noyau de forme arrondie, qui pousse sur un abricotier, et dont la peau est veloutée. Sa chair est jaune orangée, tendre, sucrée et peu juteuse. Le noyau se détache facilement et peut être utilisé pour parfumer des confitures d’abricots. Les premiers abricots sont, en général, commercialisés vers la mi-mars et proviennent de Tunisie, d’Italie, d’Espagne ou de Grèce. En revanche, les abricots produits en France apparaissent plus tardivement.