L’encyclopédie
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Carvi
Graine aromatique, ombellifère, le carvi est enrobé de sucre, on le mâche comme digestif ou pour rafraîchir l'haleine. Sa graine étroite et fendue a une saveur chaude, sucrée et poivrée. Elle permet d'agrémenter les pâtisseries, le chou ou encore d'équilibrer la teneur en graisse de porc et de l'oie.
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