Pour confectionner vous-même votre moutarde, vous devez tout d'abord acheter de la farine de moutarde blanche. Faites macérer un hachis d'herbes aromatiques (ail, céleri, ciboulette, cerfeuil, estragon, persil) pendant 15 jours dans du vinaigre aromatisé. Ensuite, prenez un verre de farine de moutarde blanche, ajoutez-y deux cuillérées d'huile d'olive et une bonne pincée de sel.Délayez le tout avec le vinaigre aromatisé. Vous devez obtenir un mélange assez épais. Après 48 heure, au cours desquelles vous aurez remué la pâte de temps en temps, il vous faudra ajouter un peu de vinaigre, notamment si la pâte est trop épaisse. Il vous suffira ensuite de mettre cette moutarde dans un bocal hermétiquement fermé. Ainsi, votre moutarde sera prête à être consommée. Vous pouvez varier les arômes en ajoutant, selon vos goûts, du poivron, du poivre gris, de la muscade...