L’encyclopédie

Pour tout savoir sur les termes culinaires : des modes de cuissons aux ustensiles, en passant par les fruits et légumes, les viandes...

Des dizaines de définitions et d'explications pratiques pour vous aider à mieux réussir vos recettes !

Nappage

Action de verser sur un mets chaud ou froid, une sauce, une gelée ou une crème pour l’en recouvrir complètement.

Définition suivante