L’encyclopédie
Pour tout savoir sur les termes culinaires : des modes de cuissons aux ustensiles, en passant par les fruits et légumes, les viandes...
Des dizaines de définitions et d'explications pratiques pour vous aider à mieux réussir vos recettes !
Tomber (faire)
Cuire à feu doux des végétaux riches en eau pour provoquer leur diminution : (tels que les épinards, l’oseille, les poireaux, les oignons…)
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