Biscuits croquants aux algues
- Difficulté :
- Cuisson : 12min
- Préparation : 25min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 300 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 1 ½ feuille de nori (algue séchée)
Recette postée par Cuisine et Saveur le 16/07/2008.
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Description
Coupez le beurre en morceaux dans un bol et laissez-le ramollir. Découpez aux ciseaux les feuilles de nori en très fines et courtes languettes.
Versez la farine, la levure tamisée et le sucre dans un autre saladier. Mélangez et creusez une fontaine. Ajoutez le sel et le beurre ramolli.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Incorporez alors 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène qui doit se décoller des bords du saladier.
Posez-la alors sur le plan de travail légèrement fariné et aplatissez-la ; ajoutez les languettes de nori et travaillez la pâte avec la paume de la main pour bien les amalgamer. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant deux heures.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 4 mm d’épaisseur environ et découpez-y les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre fin.
Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Enfournez et faites cuire 12 minutes environ.
Sortez les biscuits du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Servez les biscuits en accompagnement d’une crème, d’une glace ou d’une mousse au thé vert
ou à la mangue.
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Accords mets et vins :
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