Carpaccio d'ananas au piment et au poivre
Idéal après un repas copieux !
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson :
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 2 ananas bien mûrs
- 1,5 c. à café de poudre de piment de la Jamaïque
- Poivres noirs du moulin (Java, Sichuan)
Recette postée par Cuisine et Saveur le 13/08/2008.
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Description
Avec un très bon couteau, tranchez les deux extrémités des ananas et pelez-les en longeant les fruits.
A l’aide d’un petit couteau pointu, retirez les yeux puis découpez les ananas en fines tranches. Eliminez ensuite le centre fibreux et dur de chaque tranche.
Répartissez les tranches sur chaque assiette, donnez un tour de moulin à poivre et parsemez du bout des doigts un peu de poudre de piment.
Réservez dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) avant de servir.
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frais et léger
J'ajoute un mélange de sel et sucre : le sel exalte le goût de l'ananas et, bien sûr, la pointe de piment
Rédigé par Hummmm - Note :
Lorsque la patte est reposée, lui incorporer un peu de beurre fondu, après l'avoir écumé, couleur blond noisette : la saveur des gaufres sera alors incomparable !