Compote de pommes aux oranges
Un dessert qui a tout pour vous plaire...
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 5 oranges
- 6 pommes
- 60 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 100 g de sucre roux
Recette postée par Cuisine et Saveur le 16/07/2008.
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Description
Sur une planche à rigole, pelez les oranges à vif et détachez les quartiers en faisant glisser le couteau entre les particules de peau. Récupérer le jus dans un bol et réservez les quartiers coupés en deux dans un autre.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez cœurs et pépins puis coupez-les en gros cubes.
Dans une sauteuse à couvercle en verre, faites fondre le beurre, mettez-y le bâton de cannelle et les pommes à colorer à feu vif.
Au bout d’1 minute, ajoutez le sucre en pluie et laissez cuire 1 minute encore sans cesser de remuer. Ajoutez alors le jus d’orange, baissez le feu et faites cuire 13 à 15 minutes à couvert en remuant de temps à autre.
Quand les pommes sont cuites et fondantes, ajoutez les quartiers d’oranges, mélangez, et faites cuire à feu vif 2 minutes.
Retirez du feu et servez cette compote chaude avec une boule de glace ou laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster avec quelques spéculos ou gâteaux aux épices douces.
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Accords mets et vins :
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