Crème de potiron
- Difficulté :
- Cuisson : 1h10min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 200 g de chair de potiron
- 9 jaunes d’œufs
- 25 cl de lait
- 75 cl de crème liquide
- 150 g de sucre en poudre
- 90 g d’amandes effilées
- Caramel liquide
Recette postée par Cuisine et Saveur le 16/07/2008.
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Description
Coupez le potiron en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, arrosez avec le lait et 25 cl de crème liquide. Mettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Mixez le tout finement.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis la préparation au potiron. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 4 (120°).
Versez dans six petits plats en terre individuels. Placez les plats dans un bain marie et enfournez. Faites cuire une heure.
Sortez les crème du four et du bain marie et laissez-les refroidir avant de les parsemer d’amandes effilées et de les arroser d’un filet de caramel.
Mots-clés associés à la recette
- Lait
- -
- Crème fraîche
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- oeuf
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- gourmande
- -
- potiron
Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.