Croque de pain d'épice aux poires

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
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  • Cuisson : 6min
  • Préparation : 15min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 9 tranches de pain d’épice
  • 5 poires
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 c. à soupe de vergeoise blonde
  • 50 g de beurre
  • 50 g d’amandes effilées
Croque de pain d'épice aux poires

Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description

Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins, coupez les quartiers en tranches épaisses, arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez le centre avec la pointe d’un couteau et mettez graines et gousse dans la poêle destinée à la cuisson des poires.

Ajoutez le beurre à fondre, mélangez bien avec les graines de vanille et la pincée de cannelle. Posez ensuite les poires dans le beurre frémissant, saupoudrez de vergeoise.

Faites revenir les tranches de poires 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis réservez au chaud. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chauffée à blanc.

Toastez les tranches de pain d’épice, coupez-les en diagonale afin d’obtenir 3 triangles de pain d’épice par assiette, disposez-les élégamment dans chaque assiette recouverte des quartiers dorés de poire encore chauds et parsemés d’amandes effilées légèrement grillées.

Servez de suite.

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