Feuilletés de poires rôties
Une recette qui va faire sensation !
- Difficulté :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 300 g de pâte feuilletée
- Sucre glace
- 1 c. à café de mélange d’épices à pain d’épices en poudre
- 6 poires à chair ferme
- 150 g de gelée de groseilles
- 3 kiwis
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/08/2008.
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Description
Etalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné, découpez-la en 6 abaisses rectangulaires de 10 X 13 cm environ.
Déposez les 6 rectangles de pâte sur une plaque à pâtisserie à revêtement antiadhésif ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et piquez régulièrement les centres des fonds de tartes avec une fourchette, saupoudrez-les de sucre glace.
Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Dans un bol, mélangez 5 cuillères à soupe de sucre glace et la poudre à pain d’épice.
Epluchez les poires en les conservant entières, arrosez-les de jus de citron et laissez-les s’égoutter du trop plein de jus sur une grille puis évidez-les à l’emporte-pièce par la base de manière à conserver chaque poire intacte dans sa forme initiale et à ce que la queue reste attachée au fruit.
Tranchez-les, ensuite, dans leur partie la plus renflée et dans la hauteur sans détacher complètement les tranches de la poire.
Posez debout chaque poire sur un rectangle de pâte et saupoudrez-les du mélange sucre glace/épices. Enfournez sur une grille, au bas du four pendant 20 minutes environ, le temps que la pâte feuilletée et les poires dorent.
Pendant ce temps-là, faites chauffer la gelée de groseilles à feu doux et retirez du feu dès qu’elle devient liquide.
Epluchez les kiwis, coupez-les en 4 pour leur enlever le cœur blanc et un peu ligneux et découpez-les en petits cubes.
A la sortie du four, posez délicatement les feuilletés sur assiettes, nappez les poires de gelée de groseille et répartissez les cubes de kiwi autour ; poudrez éventuellement de sucre glace et servez chaud.
Mots-clés associés à la recette
- Groseilles
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- Poire
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- Kiwi
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- fête des mères
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- enfants
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