Flan
Un dessert traditionnel qui régalera toute la famille !
- Difficulté :
- Cuisson : 25min
- Préparation : 1h
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 300 g de pâte brisée
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 cl de lait
- 1 c. à soupe de sucre roux
- Beurre (pour le moule)
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/08/2008.
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Description
Préchauffez le four th 5 (150°). Portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la farine.
Versez le lait en filet dans le mélange œufs/sucre en fouettant sans arrêt. Réservez. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant une certaine épaisseur.
Garnissez-en un moule à tarte à bords hauts, beurré. Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans. Enfournez et faites cuire 50 minutes. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier d’aluminium.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir puis placez-le au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce : agrémentez le flan de fruits secs de type raisins secs, pruneaux ou abricots secs coupés en gros morceaux. Vous ajouterez les fruits dans la pâte avant de la verser dans le fond de tarte.
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.