Flan au caramel
- Difficulté :
- Cuisson : 50min
- Préparation : 15min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 15 morceaux de sucre
- 120 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 50 cl de lait
- 1 c. à soupe de fécule
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description
Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau. Mettez sur feu doux et laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Versez le caramel dans un moule à manqué et tourner le moule dans tous les sens afin de bien répartir le caramel sur tout le fond.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre. Ajoutez la fécule.
Aux premiers frémissements du lait, retirez-le du feu et versez-le en filet sur la préparation aux œufs en fouettant sans arrêt.
Versez l’appareil dans le moule. Posez le moule dans un grand plat rempli d’eau aux deux tiers et enfournez. Faites cuire 45 minutes.
Sortez le moule du four et du bain marie et laissez tiédir. Puis démoulez le flan dans un plat légèrement creux et laissez entièrement refroidir avant de servir.
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