Flan aux oeufs
Un dessert qui nous rappele notre enfance.
- Difficulté :
- Cuisson : 35min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 1 gousse de vanille
- 8 œufs
- 1 litre de lait
- 200 g de sucre semoule
- 25 g de beurre
Recette postée par Cuisine et Saveur le 12/08/2008.
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Description
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines.
Mettez graines et gousse dans une casserole avec le lait, portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser 30 minutes.
Préchauffez le four à 200° (th 6/7)
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette, ajoutez le sucre, puis versez le lait dont vous aurez extrait la gousse de vanille.
Beurrez un plat à gratin et versez-y ce mélange.
Enfournez au milieu du four pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir avant de filmer le plat et de réserver au réfrigérateur. Sortez le flan 30 minutes avant de le servir.
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Il vaut mieux casser la queue et non la couper, pour entraîner les fibres dures qui, sinon, seraient restées dans les fonds, au détriment de la dégustation.