Fondant chocolat aux fruits rouges
Les amateurs de chocolat vont se réjouir de cette recette !
- Difficulté :
- Note internautes :
- Cuisson : 20min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à pâtisser + 100 g de chocolat très noir à pâtisser
- 200 g de beurre + 20 g pour le moule
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 20 g de farine
- 10 cl de crème fleurette
- 250 g de fruits rouges frais ou surgelés pour le gâteau
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 3 barquettes de fruits rouges frais pour la présentation
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/08/2008.
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Description
Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec le beurre en tournant régulièrement.
Retirez du bain-marie dès que le chocolat est presque totalement fondu. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Mélangez au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse, blanchisse et double de volume; ajoutez ensuite la crème fleurette puis la farine et enfin le mélange chocolat/beurre fondu.
Versez la moitié de cette préparation dans un moule carré de 26 cm de côté (ou rectangulaire) à revêtement antiadhésif et très légèrement beurré puis ajoutez les fruits rouges sur une couche, poudrez-les rapidement de sucre glace à travers une passoire fine et versez le reste de pâte.
Enfournez sur une grille et en bas du four pour 20 minutes de cuisson. Couvrez le gâteau d’une feuille de papier sulfurisé dès que le dessus commence à craqueler.
A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de l’entreposer, dans son moule, au réfrigérateur pour 1 heure au moins.
Démoulez-le au moment de servir et décorez le gâteau de fruits rouges frais : groseilles, framboises, mûres ; ajoutez quelques feuilles de menthe pour la présentation.
Mots-clés associés à la recette
- Pâques
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- Crème fraîche
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- oeuf
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- fruits
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- chocolat
Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette
Rien à dire, à goûter !
Pure moment de bonheur à savourer ce dessert, esquis, délicieux... Je me suis régalée je vous le conseille.
Rédigé par Monique - Note :
En fin de cuisson, il faut ouvent retirer d'un plat les aromates qui ont servi à le parfumer, surtout le bouquet garni. Pour éviter d'aller à la pêche, le plus simple est de les enfermer dans un nouet de mousseline, ou dans une boule à thé, qu'il suffit de sortir au moment voulu.