Fromage blanc aux kiwis et aux framboises

  • Difficulté : Facilité : 2 sur 3
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  • Cuisson :
  • Préparation : 25min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 900 g de fromage blanc en faisselle
  • 7 kiwis
  • 800 g de framboises
  • 2 citrons
  • 160 g + 2 c. à soupe de sucre semoule
Fromage blanc aux kiwis et aux framboises

Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description

Répartissez le fromage blanc dans 6 faisselles individuelles. Posez-les dans un plat creux, filmez le plat et mettez au réfrigérateur.

Pressez les citrons. Equeutez, lavez et séchez délicatement les framboises. Réservez-en 18 pour la finalisation du dessert.

Mettez les autres dans le bol du mixeur, ajoutez la moitié du jus de citron et 1 cuillérée à soupe d’eau. Mixez puis versez la purée de framboise dans un bol en la filtrant à travers une passoire.

Pressez bien la purée avec une cuillère en bois ou une spatule afin que seuls les pépins restent dans la passoire.

Ajoutez alors la moitié du sucre à la purée de framboises et un peu d’eau si elle reste trop épaisse. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
Epluchez les kiwis. Coupez-les en 4 pour leur enlever le cœur blanc et un peu ligneux.

Emincez la moitié des quartiers en fines lamelles, arrosez-les d’une goutte de jus de citron et poudrez d’une cuillerée à soupe de sucre. Réservez au frais.

Mettez l’autre moitié des quartiers dans le bol du mixeur, ajoutez le reste de jus de citron et 1 cuillerée à soupe d’eau. Mixez puis versez dans un bol, ajoutez le restant de sucre et mélangez. Réservez au frais.

Au moment de servir, renversez délicatement les faisselles dans 6 assiettes. Ajoutez quelques lamelles de kiwi sur chaque monticule de fromage puis versez du coulis de framboise en demi-cercle autour du fromage blanc et du coulis de kiwi sur l’autre demi-cercle de l’assiette.

Ajoutez les framboises réservées et servez ce gourmand dessert bien frais.

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