Gâteau aux pommes
- Difficulté :
- Cuisson : 23min
- Préparation : 25min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 8 pommes
- Le jus de 1 citron
- 150 g de beurre fondu + 20 g pour la plaque et les cercles
- 4 c. à soupe de rhum brun
- 5 c. à soupe de miel de romarin
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 250 g de pistaches mondées
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Choisissez des pommes tenant à la cuisson, style golden ou reine des reinettes.
Pelez les pommes et coupez-les en quatre. Retirez les cœurs et les pépins. Coupez les quartiers en deux. Arrosez-les du jus de citron.
Mettez-les dans une grande poêle avec 100 g de beurre fondu et faites-les cuire 3 minutes à feu moyen en retournant souvent les quartiers.
Dès que le beurre commence à roussir, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum puis le miel, la poudre de cannelle et la moitié des pistaches grossièrement écrasées. Faites cuire plus vivement jusqu’à ce que les pommes prennent une jolie couleur caramel clair.
Au robot, mélangez les œufs, le sucre, la farine, 50 g de beurre fondu et 2 cuillerées de rhum.
Préchauffez le four th 6/7 (200°)
Découpez 6 carrées de papier sulfurisé, beurrez et recouvrez-en une plaque à pâtisserie. Installez 6 cercle de 7 centimètres de diamètre dont vous aurez beurré et fariné l’intérieur.
Posez les quartiers de pommes dans les cercles en tassant bien, ajoutez le caramel aux pistaches issu de la cuisson des pommes puis versez la pâte par dessus. Enfournez les gâteaux en haut du four.
Laissez cuire 20 minutes puis, au sortir du four, déposez chaque cercle, en le retournant, sur 6 assiettes. Soulevez le papier sulfurisé, retirez les cercles, parsemez du reste de pistaches et servez chaud ou tiède avec de la crème fraîche.
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Accords mets et vins :
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