Recette postée par Cuisine et Saveur le 10/04/2009.
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Description

Pour les biscuits,Préchauffez le four à 180°,Faites fondre au bain-marie 80 g de chocolat cassé en morceaux et 30g de beurre puis laissez tiédir la crème obtenue,Dans un saladier battre les oeufs entiers puis 180g de sucre au batteur électrique pendant 10 minutes et versez délicatement dans ce mélange le chocolat fondu puis 180g de farine puis la levure,Beurrez deux moules à manque de 24 cm de diamètre,Chemisez-les de papier sulfurisé beurré,Faites cuire au four 12 à 15 minutes,La pâte doit être moelleuse,Démoulez,Pour la crème,Portez le lait à ébullition,Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie puis ajoutez 1 jaune d'oeuf et le reste du beurre,Travaillez un jaune d'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse,Incorporez le reste de farine puis le lait bouillant tout doucement,Remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon,Laissez un peu refroidir,Mélangez au chocolat,Pour le montage,Poser le premier biscuit sur une planche recouverte de papier aluminium ou un plateau,Recouvrez-le de crème,Posez le second biscuit puis saupoudrez de sucre glace,Décorez le biscui pour qu'il ressemble à un poisson avec des cerises confites et des morceaux d'angélites

Mots-clés associés à la recette

• Cerise
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• fête des mères
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• fête des pères
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• sucre
• -
• fête

Index

• Amuses-bouche
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• Entrée
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• Plat principal
• -
• Accompagnement
• -
• Dessert
• -
• Confiserie

Une bonne crème fouettée

Pour préparer de la crème fouettée, mettre de la crème au réfrigérateur au moins 48 heures à l'avance: elle montera plus facilement.
On obtiendra une crème plus légère et plus abondante en lui incorporant un blanc d'oeuf avant de la battre.

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