Glace à la vanille
- Difficulté :
- Cuisson : 15min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 4
Ingrédients
- 45 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre semoule
- 15 cl de crème épaisse
Recette postée par Cuisine et Saveur le 11/07/2008.
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Description
Munissez-vous d’une cocotte en fonte, puis chauffez lentement jusqu’à ébullition la crème liquide avec la gousse de vanille fendue sur toute la longueur.
Retirez l’ustensile du feu et laissez infuser 15 minutes. Ôtez la gousse de vanille , lavez-la et conservez-la dans le sucre de poudre.
Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Réchauffez la crème à feu doux et versez-en un peu dans les jaunes en fouettant bien.
Incorporez le restant, remettez sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère : ne pas laisser bouillir.
Laissez refroidir.
Fouettez légèrement la crème épaisse et versez dans le mélange. Enfin, mettez en sorbetière.
Mots-clés associés à la recette
- Crème fraîche
- -
- facile
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- sucre
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- glace
Accords mets et vins :
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Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.