Mousse au chocolat
Un classique à savourer avec gourmandise
- Difficulté :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 240 g de chocolat noir à cuire
- 100 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/11/2008.
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Description
Déposez quatre jaunes d'oeufs dans un bol, versez le sucre et émulsionnez abondamment la préparation afin qu'elle blanchisse.
Dans une casserole au bain-marie, mettez le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre et laissez fondre la préparation à feu doux sans qu'elle cuise.
Montez les six blancs d'oeufs en neige bien ferme, ajoutez une pincée de sel. Incorporez le chocolat refroidi mais non solidifié dans la préparation jaunes/sucres et mélangez délicatement.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige dans la préparation au chocolat. Versez dans un moule et laissez 5 heures au réfrigirateur avant de servir bien frais.
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