Nougat glacé à la pistache
Savoureux et rafraîchissant !
- Difficulté :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 20min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 150 g de nougatine
- 40 g de sucre en poudre
- 100 g de miel liquide
- 3 blancs d’œufs
- 15 cl de crème liquide
- 125 g de pistaches non salées et mondées
- Menthe
Recette postée par Cuisine et Saveur le 17/07/2008.
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Description
Concassez grossièrement les pistaches. Cassez la nougatine en morceaux et réduisez-la en miettes au mixeur. Versez le miel dans une casserole. Ajoutez le sucre et 5 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Fouettez les blancs en neige très fermes. Tout en continuant à fouetter, versez le sirop en mince filet. Continuez ensuite à fouetter jusqu’à complet refroidissement.
Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la meringue puis ajoutez la nougatine et les pistaches concassées. Mélangez.
Garnissez un moule de papier sulfurisé puis remplissez-le de préparation. Placez au congélateur pendant 3 heures.
Au moment de servir, faites des boules de nougat glacé et mettez-les dans des verres. Décorez de feuilles de menthe.
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Accords mets et vins :
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Pour rendre leur croquant à des biscuits secs qui ont ramolli (boîte entamée par exemple); les ranger en étoile sur une assiette tapissée de papier absorbant, les couvrir d'une feuille de papier absorbant et les passer au four à micro-ondes pendant 1 minutes à 79% de la puissance.