Poires vapeur vanille à la compotée de fruits rouges

Vous allez fondre de plaisir !

  • Difficulté : Facilité : 1 sur 3
  • Note internautes : Note : 3 sur 5
  • Cuisson : 55min
  • Préparation : 30min
  • Nombre de personne(s) : 6

Ingrédients

  • 6 poires
  • 300 gr de fruits rouges variés (framboises, cassis, groseilles…)
  • 3 gousses de vanille
  • 15 cl de muscat
  • 80 gr de sucre
Poires vapeur vanille à la compotée de fruits rouges

Recette postée par Cuisine et Saveur le 18/08/2008.
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Description

Versez le muscat et le sucre dans une casserole. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur.

Prélevez les graines avec la pointe d’un couteau et ajoutez-les dans le muscat. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

Pelez les poires. Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau de muscat vanillé. Couvrez.

Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau chaude aux trois quarts. Faites cuire les poires à la vapeur 30 minutes.

Pendant ce temps, remettez la casserole sur feu doux. Ajoutez les fruits et faites cuire doucement pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

Versez la compotée de fruits dans un saladier et laissez refroidir avant de placer au frais. Répartissez la compotée de fruits rouges dans 6 coupelles. Posez une poire par-dessus et servez frais avec un sorbet à la poire.

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Voici le(s) commentaire(s) publié(s) sur cette recette

Excellente recette, dommage que la sauce n'aye pas avec.

Dans l'ensemble j'ai bien apprécié cette recette. Mais la sauce qui est proposée ne va pas bien avec la poire. Disons que c'est pas l'idéal pour ce dessert.

Rédigé par Flore - Note : Note : 3 sur 5