Profiteroles
La gourmandise n'est plus un vilain défaut...
- Difficulté :
- Cuisson : 5min
- Préparation : 10min
- Nombre de personne(s) : 6
Ingrédients
- 18 petits choux au sucre
- ½ l de glace à la vanille
- 250 g de chocolat à pâtisserie
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
Recette postée par Cuisine et Saveur le 22/07/2008.
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Description
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et le lait. Faites fondre à feu doux en mélangeant en fin de cuisson pour obtenir une sauce épaisse.
Réservez au bain-marie.
Coupez les petits choux aux deux tiers de leur hauteur. Réservez les chapeaux.
Remplissez les choux de glace à la vanille et reposez les chapeaux par-dessus.
Posez les choux dans les assiettes, arrosez-les de sauce chocolat chaude. Servez les profiteroles aussitôt éventuellement accompagnées de chantilly.
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Accords mets et vins :
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Il est souvent conseillé de les gratter, mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux les peler avec un couteau économe, du dessous de la pointe jusqu'au bas du turion, puis couper la base pour éliminer toute la partie fibreuse ou crevassée.